Nerenin kısırı meşhur? Kısır aslında gerçek bir Türk! Arap mutfağındaki tabule salatası ve Akdeniz ülkelerinde yaygın bir malzeme olan kuskusla akraba olduğu düşünülüyor. Türkiye’nin hemen hemen her yerinde yense de özellikle Adana, Osmaniye, Antalya, Mersin, Konya, Karaman, Kilis, Gaziantep, Antakya ve Kahramanmaraş’ta meşhurdur. Yumurtalı kısır hangi yöreye ait? Yumurtalı Kısır Köfte (Urfa)20 Eylül 2017 Hatay kısırının adı nedir? Hatay Kirri, orijinal adıyla Saramici’nin iki önemli püf noktası vardır. Birincisi bulguru az miktarda sıcak olmayan suda bekletmektir. Bulgur, su emerek değil, yoğurularak yumuşatılmalıdır. Kısır yaparken sıcak su mu soğuk su mu? Bu nedenle, kızılcık yapmak için önce ince bulgura ihtiyacımız var.…
Yorum Bırak